Vendemmia 2022
19 September 2022
Il mese di Settembre, come da tradizione mese legato alla vendemmia. L’apertura delle danze spetta al Sauvignon che inaugura questo
Category: Il quaderno del cantiniere
The Gemmation
21 April 2021
Dopo il lungo riposo vegetativo invernale, la primavera rappresenta, per la vite, la stagione della ripresa vegetativa. Terminato il lavoro
Sparkling wine – Brut. Charmat Method
18 November 2020
Vi voglio parlare adesso del nostro Spumante, Metodo Charmat…. Il perché potrebbe sembrare semplice ed intuitivo, ma forse non lo
The cellarman's notebook: refinement of the sparkling wine
20 September 2016
Eccoci ancora qua, a poco più di un mese dall’imbottigliamento le bottiglie del futuro spumante di Trebbiano Spoletino giacciono tranquille
The cellarman's notebook: sparkling wine bottling
9 August 2016
La versatilità di questo vitigno ci permette di realizzare anche la variante spumante, che secondo me si presta perfettamente a
The cellarman's notebook: sparkling wine making
4 September 2015
https://youtu.be/lDlVnz8i_Sshttps://youtu.be/lDlVnz8i_Ss Anche se la vinificazione è avvenuta subito dopo la raccolta delle uve, ho ritenuto opportuno fare un altro post
The cellarman's notebook: pressing of the skins
21 October 2013
https://youtu.be/0cW1SKWYIOEhttps://youtu.be/0cW1SKWYIOE Dopo due giorni di completa macerazione del succo d’uva con le bucce, eccoci di nuovo a documentare una fase
