Sauvignon
Entrar en la tienda| Primera Cosecha | 2017 |
| Documentación | Sauvignon Umbria IGT |
| Composición varietal | Sauvignon 100% |
| Graduación alcohólica | 15% Alc. Vol. |
| Características del viñedo | |
| Tipología de plantación | Sistema de poda en Guyot. Sistema de plantación 2,80 m entre filas y 1 m entre plantas, 3.600 plantas por hectárea |
| Altitud | Aproximadamente 348 metros sobre el nivel del mar |
| Suelo | La cobertura del suelo superficial consiste predominantemente de sedimentos limosos y limosos-arcilloso |
| Clima | Variaciones térmicas entre el día y la noche, brisa de montaña por la particular posición del viñedo, ubicado en las cuestas de los montes Martanos (1.121 m s.l.m.) |
| Posición | En dirección sur – este |
| Rendimiento | 45 – 50 quintales/hectárea haciendo referencia al año |
| Características del vino | |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos, ligeramente velados debido a la no filtración |
| Olor | Frutado con toques de frutas cítricas, frutas tropicales y notas minerales |
| Sabor | Fresco, envolvente y pleno, buena sapidez |
| Vinificación | En recipientes de vidrio de 54 litros cada uno; sin control de temperatura, sin algún tipo de filtración y sin adición de sulfitos. Muy natural, con simple decantación a baja temperatura durante el invierno. Embotellamiento manual desde el fondo de la botella |
| Maduración | En vidrio |
| Acompañamientos | Acompaña muy bien mariscos, pescados, frutos secos y entradas en general. |