Sauvignon

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Primera Cosecha 2017
Documentación Sauvignon Umbria IGT
Composición varietal Sauvignon 100%
Graduación alcohólica 15% Alc. Vol.
Características del viñedo
Tipología de plantación Sistema de poda en Guyot. Sistema de plantación 2,80 m entre filas y 1 m entre plantas, 3.600 plantas por hectárea
Altitud Aproximadamente 348 metros sobre el nivel del mar
Suelo La cobertura del suelo superficial consiste predominantemente de sedimentos limosos y limosos-arcilloso
Clima Variaciones térmicas entre el día y la noche, brisa de montaña por la particular posición del viñedo, ubicado en las cuestas de los montes Martanos (1.121 m s.l.m.)
Posición En dirección sur – este
Rendimiento 45 – 50 quintales/hectárea haciendo referencia al año
Características del vino
Color Amarillo pajizo con reflejos verdosos, ligeramente velados debido a la no filtración
Olor Frutado con toques de frutas cítricas, frutas tropicales y notas minerales
Sabor Fresco, envolvente y pleno, buena sapidez
Vinificación En recipientes de vidrio de 54 litros cada uno; sin control de temperatura, sin algún tipo de filtración y sin adición de sulfitos. Muy natural, con simple decantación a baja temperatura durante el invierno. Embotellamiento manual desde el fondo de la botella
Maduración En vidrio
Acompañamientos Acompaña muy bien mariscos, pescados, frutos secos y entradas en general.