Eccoci di nuovo a parlare del nostro Trebbiano Spoletino, eccoci di nuovo in mezzo al vigneto per vedere i primi frutti tanto attesi che da più di tre anni, pazienti, aspettiamo. Questa è la natura, questo è il primo passo che da inizio al lungo ciclo di produzione di questa amatissima pianta di nome vite. E non è una vite qualunque, è la vite di Trebbiano Spoletino, di quel vitigno autoctono che andava scomparendo e che soltanto la passione e la dedizione di pochi uomini hanno saputo tenere in vita. Tre anni che sembravano non passare mai, tre anni pieni di attenzione, tre anni in giro per l’Italia e per il mondo a far conoscere la nostra cantina, il nostro territorio, il nostro Trebbiano Spoletino. E alla fine si ritorna sempre allo stesso punto, li in mezzo al vigneto a testimoniare che tutto è vero, perché questo è quello che ha fatto, vuole fare e farà Save The Last Grape… far sapere a tutte le persone, soprattutto a quelle che non hanno avuto la fortuna di nascere in campagna come noi, quanto sono preziosi i frutti della terra in cui viviamo!

Francesco